Oesters
Natuur – per 3 12.5 / per 6 18.5
Gegratineerd – per 3 13.5 / per 6 19.5
Scampi’s
kl. 12.5 / gr. 22
uit de oven | knoflookboter | kruiden
brood om te dopen
Sashimi – 13.5
zalm & tonijn | wasabimayonaise
sojasaus | wakame
Tonijn tataki – 13.5
tonijn | sesam | komkommer | ponzu
Hollandse garnalencocktail – 14.5
Grijze garnalen | cocktailsaus
Zeeuwse mosselen – 13
in de schelp gewokte Zeeuwse mosselen | verse kruiden
Vispalet “Toorop” – 18
gerookte zalm | Noordzeekrab scharen | oester | gerookte paling | Hollandse garnalen | cocktailsaus
Plateau
“Dolphyn” – 18 p.p.
verschillende kleine voorgerechten, per twee personen
Kippendij
kl. 11.5 / gr. 17.5
salade | Oosterse wijze | cashewnoten
koriander | taugé
Geitenkaas
kl. 12 / gr. 18
gegratineerd | salade | appeldressing
rode biet | walnoten
Gerookte zalm
kl. 13 / gr. 19
salade | wakame | sojabonen
limoen dressing
Hollandse garnalen &
scampi’s – kl. 14 / gr. 19
salade | avocado | kruidendressing
Carpaccio
van kalf – 12.5
salade | Schellach kaas
truffel mayonaise | pijnboompitjes
Zeeuwse mosselen
vers gekookte Zeeuwse mosselen met
twee verschillende sausjes
Natuur – 19
Dolphyn – 21
witte wijn | kruiden
Italiaanse wijze – 22.5
witte wijn | paprika | kruiden
Look & room – 22.5
Fish & chips – 18
kabeljauwfilet | tartaarsaus
Sliptong – 22
in roomboter gebakken sliptongetjes | groente
Vispannetje – 19
verschillende vissoorten | gamba
Surf & Turf – 21.5
zalmfilet & Hollandse garnalen
zacht gegaarde buikspek
roze pepersaus | groente
Wilde zeebaars – 22
filet | mango salsa | groente
Visschotel
“Dolphyn” – 23
kabeljauw | wilde zeebaars | gamba
peterseliesaus | groente
Noordzee tong – 29.5
in roomboter gebakken zeetong
Ca. 350 gram | groente
Zee-Land – 27
grote gamba’s | tournedos
truffelsaus | groente
Verse Kreeft
uit ons homarium | gekookt in court-bouillon geserveerd met huisgemaakte mayonaise keuze uit natuur of gegratineerd
Halve kreeft | groente – 22.5
Hele kreeft
500 gram | groente – 36.5
Fruits de Mer – 27 p.p.
op ijs geserveerd met oesters | Noordzee krab | kokkels | langoustine | gamba’s | Hollandse garnalen | huisgemaakte mayonaise & cocktail saus
Fruits de mer
“Dolphyn” – 37 p.p.
op ijs geserveerd met oesters | Noordzee krab | kokkels | langoustine | gamba’s | Hollandse garnalen | halve kreeft huisgemaakte mayonaise & cocktail saus
Schnitzels
Wienerschnitzel | groente – 17
Champignons
roomsaus | groente – 19
Dolphyn | groente – 18.5
gebakken spek, ui & champignons
Stroganoff | groente – 19
Varkenshaas – 17.5
medaillons | tuinkruidensaus | groente
Spare-ribs
kl. 21.5 / gr. 25
Huisgemaakte spareribs
aïoli | Original
De lekkerste spareribs!
Vlees special
De entrecote zit in de rug van het rund. Deze dry aged entrecote heeft ruim 21 dagen in de been in onze speciale rijpingskast gehangen. Door deze techniek genaamd het dry-ageing wordt de entrecote botermals en vol van smaak. In den Walcherschen dolphyn kunt u dit zien, proeven en beleven!
Gegrilde dry aged
entrecote – 24
200 gram met Chimichurri saus | groente
* Tournedos – 19.9
* Tournedos XL
(250 gram) – 29.5
+ pepersaus 2.5
*Wij bakken de tournedos “medium rare” en wordt geserveerd in eigen jus om te dopen met wit brood.
*Het is tevens ook mogelijk om bijgerechten erbij te bestellen.
Burger – 16
100% rundvlees | gesmolten kaas | tomaat
kropsla | augurk | Dolphyn saus
Groente burger – 17.5
100% groente met cajun | ui | tomaat
kropsla | truffelsaus
Mexicaanse
Burger – 17.5
100% rundvlees | crème fraiche
quacamole | nacho’s | cheddar kaas
Kipburger – 17
krokante kip | chili mayonaise
komkommer | tomaat
D.m.v enkele aanpassingen zijn deze hamburgers ook VEGAN te bestellen
Aubergine & brie – 18
gevuld met groenten | gegratineerd | met brie | compote van vijgen
Groente burger – 17.5
100% groente met cajun | ui | tomaat
kropsla | truffelsaus
tot 12 jaar, Kindergerechten worden geserveerd met verse frietjes en salade
Halve tomatensoep – 4
met een vleugje room
Frikandel | Kalfskroket | Kipnuggets – 8
Gebakken zalmfilet – 9
Fish & Chips – 10
Halve schnitzel – 9
Pasta – 9
Bolognesesaus | Schellach kaas
Goed om te weten!
Wij hebben er respect voor als u kiest voor een eigen eetgewoonte, of door een allergie tot een aangepaste eetcultuur gedwongen bent. Als u ons tijdig inlicht doen wij ons uiterste best om het menu voor u aan te passen.